catherine 手作

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楓糖蘋果肉桂捲 ~ 中種法~

 

秋冬的最佳點心寫照 

肉桂卷

款式眾多 也是全家的最愛

在這個有點涼的季節裡

稍稍得讓肉桂滋補

更加入他的好朋友們

蘋果...
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楓糖巧克力可頌甜甜圈

期中考將至

kevin嚷著壓力太大

需要超級甜食紓壓

其實我們何嘗不是呢

便製作了多款紓壓食譜

這是其中一種

今天一早便將昨日打好的低溫發酵麵糰擀卷
...
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馬鈴薯紅蔾裸麥天然酵母饅頭

天氣冷了

越來越有秋冬的感覺

早晨真的頗有涼意

早起為家人蒸製熱騰騰的饅頭

胃暖了 心也暖了

 



kevin十分喜愛西式濃湯

...
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番茄紅燒牛肉麵

 

牛肉含有人體需要的必需胺基酸 鐵質 及多種礦物質等

烹調方式也依各個部位而異

我家在燉煮上偏愛牛肋條

在烹煮前

我會先將牛肋邊的肋膜邊切邊慢慢取下...
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洛神花茶飲- 簡易作

 

洛神花(Roselle)又名紅角葵 利用價值相當高

並含有天然花青素 類黃酮素 總多酚等

康健雜誌曾報導指出中山大學營養學系教授王進崑研究發現

每日飲用約...
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義式蕃茄肉醬-簡易萬用醬

 



簡易的萬用醬是我家最不可或缺的其中一種

因為方便容易且材料易取得

最重要是營養豐富

孩子非常喜愛

不論式拌飯拌麵或是塗...
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覆盆莓可可瑞士捲

 

氣溫開始慢慢下降

這樣的天氣最舒爽宜人

只想著來一塊巧克力風情的蛋糕

利用覆盆莓的紅襯著可可色澤

可可香和著莓果淡淡的微酸

在口中不斷的蔓...
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全麥天然酵母枸杞花式饅頭

 



 

天然酵母的天然香氣最能表現在饅頭上

雖然麵包烘焙上也不差

因為饅頭的蒸製時間較短暫

天然酵母較能保留其香氣

有陣子...
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天然酵母藜麥亞麻仁籽吐司

藜麥是來自南美洲安地斯山脈

海拔4000公尺以上高山的古老作物

由於處於高海拔須耐高溫乾旱生命力強盛

是印加文明最重要的糧食

也被稱為是 糧食之母

更作為人類在...
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古早味蛋餅~超簡單~

 

傳統早餐店蛋餅一直最吸引全家人

每回看著老闆身手俐落的將蔥蛋快速的攪拌後與餅皮結合

總會發出迷人的打蛋聲

不一會兒

蛋餅便完成了

此時搭配...
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