catherine 手作

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油封番茄亞麻仁仔黑麥佛卡夏

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佛卡夏麵包

為義大利平民信手捻來的佐餐麵包

也是一種高油脂麵包

烘烤前

常會再度撒上大量的油脂

扁圓狀的外型

發酵時間也較短暫

非常適合新手製作

 

 

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一般搭配的配料多為義國容易取得的食材

番茄 起司  羅勒 橄欖等

操作容易

只需要平舖在烤盤上

隨手搓個洞擺放材料油脂增色及增味

 

過去

我們常製作

可以隨興

這回因為購置了新鍋具

利用鍋具的功能性

烘烤了美美的佛卡夏

 

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材料

黑麥粉50g

高筋粉 240

糙米水190g

酵母4g

糖 25g

鹽 5g

酪梨油 30g

 

其他

亞麻仁仔

自製油封番茄

乾酪 

九層塔或是蘿勒

酪梨油

 

麵團材料混合均勻後待發酵至2倍大

將麵團桿平

擺放食材後灑上賞橄欖油

二次發酵15分鐘

以200度c烘烤 18分鐘

 

 

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