catherine 手作

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冬至-自製 抹茶湯圓 地瓜花生湯圓

 

 

每年冬至就是要自己製做湯圓

尤其是今年又報導了紅湯圓中添加工業用的染劑

實在太可怕

所以一定要親手製作全家人喜愛的風味

kevin喜愛抹茶的香氣

思慮了許久決意挑戰

效果也很棒

前陣子又開始搖主最拿手的甜八寶

那是孩子的回憶

在kevin幼兒時

有陣子對食物非常敏感

但是動得多

總是擔心營養不足

所以為孩子設計了甜八寶

事實上超過八種以上的食材

以豆類 穀類 居多

後來因此讓孩子胃口大開

幾年前的烹飪技術不佳加上鍋具品質也良莠不齊

每回熬煮花生仁時總是煞費多時

前陣子再次試驗兩年前的德製快鍋

效果很好

鬆軟綿密 花費的時間也不多 真令人開心

今日冬至時分

在兩日前我分別預先燉煮了花生仁湯及紅豆湯

冷藏兩日後風味更勝

搭配精心包製的湯圓

一家吃得安心又開心

 

自製花生餡

 

自製抹茶餡

 

 

煮一鍋花生仁湯

 

 

雙鍋一起

 

 

 

材料

白玉粉

上新粉

烤地瓜

 

 

製作粿粹

 

 

加入地瓜泥

 

 

分成兩個顏色

 

 

靜岡抹茶粉加入發酵奶油 糖粉拌勻

 

 

 

 

 

 

 

 

包置完成後以保鮮膜香格置入保鮮盒中冷凍再行分裝

 

 

同時加入紅豆與花生仁湯

今年冬至好美味

 

 

 

 

 
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