catherine 手作

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超濃郁巧克力香蕉核桃蛋糕

 

 

11月即將進入熱鬧繽紛的節慶12月

每年此時便計畫著可可風情

也是孩子引頸期盼的

雖然台北街頭不下雪

但是年年此時仍是有著濃濃的過節氛圍

巧克力中的可可多酚就是如此奇妙

讓人為之一振

心情也跟著愉悅

我喜愛濃郁又濕潤的巧克力蛋糕

融在口裡時的興奮之情難以言喻

讓人好放鬆

巧克力布朗尼也是濕潤蛋糕的代表作

今日一改往昔

添加可可的好朋友香蕉

和著酥脆的核桃

一起迎接節慶的到來

 

 

 

材料

磅蛋糕模 x 1

方形馬芬模  x 6

 

鐵塔發酵奶油200g

黑糖 150g

低粉 220g 

法芙那可可粉 80g

小蘇打粉 1t

蛋4顆

牛奶 60g

香蕉泥 200g

核桃 100g

苦甜巧克力 100g

 

 

將核桃低溫烘烤酥脆

 

奶油+黑糖打發後慢慢加入蛋液混合

 

香蕉壓成泥狀備用

 

粉類過篩

 

將香蕉泥加入後再慢慢加入粉類混合

 

保留一些乾粉與核桃混合後在加入麵糊中

預熱烤箱至180度

 

填入模型中

以170度烘烤35~40分鐘

 

 

完成後靜置10分鐘再將蛋糕取出

 

 
 
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